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沉醉,一茶一壶间

时间: 2019-11-28点击:329

    5 年前,老崔还是一家通信企业的老总,一年有一半时间在外奔波,效率、魄力、执行力每天挂在嘴边。

  5 年后,他悠闲地坐在以自己名字命名的老崔茶馆里,紫砂壶泡好茶,向茶客宣传“品茶慢生活”。紫砂是自己亲赴宜兴订做的东坡杯,茶是自己访茶园新采的老崔茶。 茶馆远离闹市,淡笑有鸿儒,往来无白丁。老崔只接待懂茶、爱茶之辈。

  寻茶问源:品味慢生活

  老崔一直是一个理想主义者。

  年轻时,他的梦想是做中国最专业的通信设备制造商。于是,他开了一家通信设备公司,并为之奋斗了十几年。当事业开始有小成时,他却慢慢迷惘了。一年三百六 十五天,有一半时间在外奔走,被事业绑架,没有了陪家人、朋友的时间,也没有时间让自己独处。

  直到有一天,他和朋友一起喝茶,朋友给他泡了一泡太平猴魁。在泡茶前,朋友指着茶叶说:“我教你一个鉴别正宗太平猴魁的方法。正宗的太平猴魁,茶叶上有‘红丝线’。”老崔拿起一片茶叶,发现这太平猴魁茶叶叶色苍绿、叶脉绿中隐红。虽然自己也是一个老茶客,但是却头一次听说喝茶中还有这么多门道。

  “为什么太平猴魁上有‘红丝线’呢?”老崔开始反问朋友。孰料朋友也是知其然而不知其所以然,于是二人相约到太平猴魁原产地太平湖刨根究底。没想到这一次“问茶”之旅成为了老崔的人生分水岭。

  当老崔和朋友抵达目的地,看到四周青山环抱,翠岗连绵,太平湖内秀岛错落,星星点点时,情不自禁地在湖上放歌,在云雾间漫步。忘记了繁重的工作、生活的琐碎,也忘记了此行的目的。原本计划只是一个周末的“问茶”之旅,被老崔拉长至一个星期。只因为老崔沉醉在山水间,已经开始乐不思蜀。

  “那时,什么都不想,只想自己是生长在太平湖畔的一株茶树。”

  太平问茶对老崔的影响是巨大的。他问遍了所有的人也没有人知道太平猴魁上“红丝线”,这激起了老崔对茶“刨根究底”的好奇。同时,在太平湖畔的慢节奏生活,让老崔感受到慢生活的杀伤力。

  于是,他开始重新思考自己的人生路:既然以前快节奏的生活让自己心力交瘁,那为何不换个活法?

  一次,老崔去北京出差,到北京老舍茶馆坐了一个下午。老舍茶馆深厚的文化底蕴,悠闲的生活让老崔开始心动。回到南京后,他希望找到一处像老舍茶馆一样可以让自己生活慢下来的地方,但是寻遍南京也没找到答案。

  于是,老崔萌生了一个想法:既然找不到喝茶的地方,那就自己开一家吧。说干就干,他把公司托付给人打理。

  2009 年9 月,“老崔茶馆”开张。

  在人们印象中,茶馆应该开在熙来攘往的闹市中,是市井父老侃大山的去处。但是老舍茶馆却开在寂静的高档小区内,不见人来人往,只见鲜花盛开。

  “这么多年,看尽了繁华,也受够了喧嚣,开茶馆只为了给自己和朋友一个静谧的私人空间”。

  只有静下去,才能慢下来。

  而茶馆取名“老崔茶馆”,则是来自北京的老舍茶馆,试图形成“南舍北崔”的格局,做中国茶界二老。“做中国最专业的通信设备制造商的理想没有达成,那就开中国最有文化氛围的茶馆。”这时老崔已年过四十,脚步已经慢下来,理想却依旧昂扬。

  品百茶而知茶理

  老崔试图用最好的环境,泡出最好的茶,引来最好的茶客。然而,理想很丰满,现实却很骨感。

  “好茶也怕巷子深”。开在小区深处的老崔茶馆,整整一年时间,都无人问津。朋友都着急了,但是老崔却不紧不慢,一只手握紫砂杯,一只手拿《茶经》,没有茶客饮茶正好。慢慢品茶,认真补课。一年之间看遍所有关于茶文化的专著,一年时间用他的东坡杯品过数以百计的茶叶。老崔笑谈:古有神农尝百草而知药性,今有老崔品百茶而知茶理。

  这一年,老崔只用心做了一件事情:购得所有关于茶文化的专著疯狂阅读;每研究一种茶,不仅要品其味,还要问其源。寻茶不计出身,问茶不计地点。只要听说哪里有好茶,就立刻拍马赶到。

  老崔研究名茶西湖龙井时,曾经开车到西湖边住下,一边欣赏西湖美景,一边亲手采毛尖,泡新茶而品其真味;他听闻失传的牛首山天厥茶时,便去和弘觉寺主持谈佛论禅,汲应泉水泡天厥茶,感觉氤氲茶香中的禅意;好友寄来六安瓜片,他觉得味美,不惜驱车从江苏赴安徽、驾小舟登茶岛、借绳索进蝙蝠洞,考查什么样的山水出什么样的茶;用紫砂壶泡茶觉得茶好,于是他就奔赴宜兴,到紫砂矿产地黄龙山看紫砂泥如何开采,到丁蜀镇寻访紫砂老艺人,认认真真弄明白纯手工壶如何制作……

  一年时间,读茶书破百本,品名茶上千,寻茶问源几十处,弄明白了关于茶的历史、工艺、茶器、茶艺等各方面的问,对于茶有了高屋建瓴的了解,以至于后来形成 了一种职业病——每听到一种茶的茶名,立马形成条件反射,调出脑海中的“茶之档案”,包括书本中读来的茶的起源、典故;原产地正宗茶的味道;寻茶问源时体验的茶的 生长环境等都在脑海中一一浮现。

  仅一年,老崔就从一个茶门外汉,成长成“茶博士”。在《现代快报》上开出“老崔说茶”专栏、在《海峡茶道》上刊登“老崔问茶”连载……

  2008 年,中国举办奥运会,老崔还特地赴宜兴订制“东坡紫砂杯”,作为礼品送给外宾,他觉得“因为文化,紫砂艺术则是最有中国味的”。

  在寻茶、问茶、品茶、论茶的过程中。老崔在茶友间慢慢确立了自己的江湖地位:创立了东坡茶友会,在全国十几个城市设立分会场;每年举行“全国茶友迎春茶会”,联动的城市从最初的10、14 个增加到2012 年的22 个;举办“洋太太体验中国茶”活动, “外媒记者中国行”等活动—在和茶友联动的过程中,老崔的茶友越来越多,老崔茶馆的影响力也越来越大。现在,老崔茶馆已经成为了茶友来南京的一个必去之处。
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